ÉCLAIRS VANILLE FRAISE FRAMBOISE

Bonjour à tous !! Nouveau tuto: 🍓 recette ÉCLAIRS VANILLE FRAISE FRAMBOISE simple et rapide 🍓 pour vous régaler à l'heure du goûter 😃 

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La ganache à la vanille, le tuto ici: https://youtu.be/2GoLfoEFRTU
utilisez ces quantités pour ne pas manquer de préparation comme moi 😃
200 g de chocolat blanc à 35 %
275 g + 125 g de crème liquide entière 30% de MG
2 g de vanille une poudre ou les graines d'une gousse de vanille

La pâte à choux, le tuto ici: https://youtu.be/nXiF717ZQIg

Le craquelin
125 g de beurre doux
150 g de farine T55
150 g de sucre roux

Le confit fraise-framboise
100 g de fraises
100 g de framboises
25 g de sucre
2 g de pectine NH

La déco
150 g de fraises
150 g de framboises
20 g de pistache
20 g de nappage neutre

Pâtissez bien !

#éclaire #fruits #pâtisserie