🍓 LE FRAISIER 🍓

Publié le 10 avril 2021 par Antoine Sainte-Luce

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nouveau tuto: recette LE FRAISIER pour profiter des fraises qui commencent à arriver !!

Abonnez-vous à ma chaîne ici, c'est gratuit: https://www.youtube.com/channel/UCYOhjI2rvv54K5VEHBkG6Mg

J'ai crée mon SHOP où vous pouvez retrouver plein de matériel pour la pâtisserie, faites-vous plaisir c'est par ici https://www.tightr.com/les-plaisirs-sucres-d-antoine/shop

Mon livre de recettes : http://lesplaisirssucresdantoine.over-blog.com/2018/10/mon-2-eme-livre.htm

Les disques de biscuit cuillère, le tuto est ici: https://youtu.be/wFHStYZsmUM

La ganache montée à la fève de tonka, le tuto est ici: https://youtu.be/q8MGDrhkqKI

Le glaçage
75 g d'eau
150 g de sirop de glucose
150 de sucre
5 g de gélatine

Le cerclage en chocolat, le tuto est ici pour vous inspirer: https://youtu.be/8OXhGMfxFDE
200 g de chocolat blanc de couverture à 34%
1 g de colorant rouge

Le confit de fraises
400 g de fraises
30 g de sucre
4 g de pectine NH
1 g de gélatine

Et quelques fraises pour la déco

Mes réseaux: