Le ROYAL revisité

Bonjour à tous
Aujourd'hui je vous propose la recette du royal un peu revisité :)

Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous !

ingrédients pour 8 personnes (moule "UNIVERSO" de chez Silikomart)

La  dacquoise amande-noisette:
30 g de farine
85 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
140 g de blancs d'oeufs
50 g de sucre de canne

Le croustillant praliné:
20 g de chocolat blanc à 34%
100 g de praliné maison : https://youtu.be/zkDpnoLwAZg
50 g de crêpes dentelle

La mousse au chocolat:
150 g de chocolat noir à 70%
2 jaunes d'oeufs
14 g de sucre de canne
70 g de lait entier
150 + 330 g de crème liquide entière à 30%

le glaçage miroir: https://youtu.be/lFYnZ-pfHAU

La déco en chocolat: https://youtu.be/8OXhGMfxFDE