Tarte Framboise -Thé matcha
Bonjour à tous !
Je vous propose aujourd'hui un petit voyage au Japon avec cette tarte au thé matcha-framboise :)
Mettez en HD c'est plus sympa et abonnez vous ;)
ingrédient pour une tarte de 8 personnes (cercle de 24 cm)
La mousse au thé matcha:
210+85 g de crème liquide entière à 30%
150 g de chocolat blanc à 34%
7 g de thé matcha, généreusement donné par le magasin ZODIO Angers
Le financier au thé matcha:
20 g de poudre d'amande
10 g de poudre de noisette
45 g de sucre glace
15 g de farine
45 g blanc d'oeuf
45 g de beurre doux
2 g de thé matcha, généreusement donné par le magasin ZODIO Angers
la compotée de framboise:
300 g de purée de framboise
15 g de sucre
1 g d'agar-agar
la pâte sucrée:
95 g de sucre glace
150 g de beurre doux
30 g de poudre d'amande
55 g d'oeuf entier
1 g de vanille en poudre
1 g de sel
250 g de farine
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Pâtissez bien !