BONBONS AU CARAMEL

Publié le 18 décembre 2019 par Antoine Sainte-Luce

Bonjour à tous !
Nouveau tuto: recette bonbons au caramel pour aborder les fêtes de fin d'année :) Savoureux et simple à réaliser, vous pourrez les offrir à vos proches.

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Ingrédients pour une 40 aine de caramels

Le caramel tendre
100 g de chocolat au lait de couverture à 40%
50 g d'eau
75 g de sirop de glucose
240 + 80 g de sucre
170 g de crème liquide à 30%
une pincée de sel
30 g de beurre doux

Le chablonnage
environ 350 g de chocolat noir à 65%

Vidéo sur le tempérage : https://youtu.be/1FYq-NHjVXA

Pâtissez bien !

#bonbon #caramel #chocolat