BÛCHE DE NOËL chocolat vanille
onjour à tous ! Nouveau tuto: recette BÛCHE DE NOËL chocolat vanille en forme de bûche d'arbre à quelques jours de noël pour vous régaler.
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Ingrédients pour une bûche de 8-10 personnes
Le crémeux vanille
250 g de crème liquide à 30%
35 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1/2 g de vanille en poudre
2 g de gélatine
le disque de dacquoise, la recette ici : https://youtu.be/S5MxxW8GCms
Le croustillant praliné
20 g de chocolat au lait de couverture à 40%
50 g de crêpes dentelle
100 g de praliné, la recette ici : https://youtu.be/zkDpnoLwAZg
La mousse au chocolat
330 + 150 g de crème liquide à 30%
150 g de chocolat noir de couverture à 70%
2 jaunes d'oeufs
14 g de sucre
70 g de lait entier
La déco
200 g de chocolat lactée caramel à 31%
300 g de chocolat noir de couverture à 70%
une bombe de spray velours marron
Pâtissez bien !
Ma première bûche 2019 : https://youtu.be/EAOAvan3OjA
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